| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Mühendislik Deneyimi Eğitimi | GDM 493 | 7 | 5 + 0 | 5 | 5 |
| Ön Koşul Dersleri |
Tüm dersler (7. yarıyıla kadar olan) |
| Önerilen Seçmeli Dersler | |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. OMCA DEMİRKOL |
| Dersi Verenler | Prof.Dr. OMCA DEMİRKOL, Dr.Öğr.Üyesi GÜLİZ HASKARACA, Doç.Dr. SERPİL ÖZTÜRK MUTİ, Prof.Dr. OKTAY YEMİŞ, Prof.Dr. ZEHRA AYHAN, |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Kategorisi | Diğer |
| Dersin Amacı | Altı yarıyılın sonunda tüm zorunlu derslerini tamamlayan, Gıda Mühendisliği öğrencilerine, öğrendiklerini gıda sektöründeki bir işletmede uygulama imkanı vererek deneyim kazanmalarını sağlamaktır. |
| Dersin İçeriği | İşletmenin, ürün ve üretim prosesini, organizasyonel yapı ve ilişkiler, kalite yönetim,tesis yerleşim, planlama ve kontrol, tedarik ve satınalma, stok yönetimi, ürün satış ve dağıtım, atık yönetimi, laboratuvar yönetim sistemlerinin inceleme ve analizi. |
| # | Ders Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
|---|---|---|---|
| 1 | Bir işletmenin Organizasyonel yapı ve ilişkiler hakkında bilgilenir | Anlatım, Soru-Cevap, Bireysel Çalışma, | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 2 | Bir işletmenin Üretim Süreci hakkında bilgilenir | Anlatım, Soru-Cevap, Bireysel Çalışma, Problem Çözme, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 3 | Bir işletmenin Kalite Yönetim sisteminin çalışmasını öğrenir | Anlatım, Soru-Cevap, Örnek Olay, Bireysel Çalışma, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 4 | Bir işletmenin Tedarik ve Satınalma süreçlerini işletme içinde inceleme imkanı bulur. | Anlatım, Soru-Cevap, Bireysel Çalışma, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 5 | Bir işletmenin Stok ve Depo Yönetimi sistemlerinin çalışmasını öğrenir | Anlatım, Örnek Olay, Bireysel Çalışma, Problem Çözme, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 6 | Bir işletmenin Ürün Satış ve Dağıtım süreçlerini işletme içinde inceleme imkanı bulur. | Anlatım, Soru-Cevap, Örnek Olay, Bireysel Çalışma, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 7 | Bir işletmenin planlama ve kontrol faaliyetleri konusunda uygulama tecrübesi kazanır. | Anlatım, Soru-Cevap, Bireysel Çalışma, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 8 | Bir işletmenin laboratuvar sistemlerini, analiz yöntem ve prensipleri konusunda bilgilenir | Anlatım, Soru-Cevap, Örnek Olay, Deney / Laboratuvar, Bireysel Çalışma, Problem Çözme, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| 9 | Bir işletmenin atık giderme sistemlerini inceleme imkanı bulur | Anlatım, Soru-Cevap, Örnek Olay, Bireysel Çalışma, Proje Temelli Öğrenme , | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
| Hafta | Ders Konuları | Ön Hazırlık |
|---|
| Kaynaklar | |
|---|---|
| Ders Notu | Gıda Mühendisliği ile ilgili tüm uygulamalı kitaplar |
| Ders Kaynakları | Gıda Mühendisliği ile ilgili tüm uygulamalı kitaplar |
| Sıra | Program Çıktıları | Katkı Düzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Matematik, fen bilimleri ve kendi dalları ile ilgili mühendislik konularında yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgilerini kullanarak karmaşık Gıda Mühendisliği problemlerini modelleyebilme ve çözebilme becerisi. | ||||||
| 2 | Karmaşık Gıda Mühendisliği problemlerini saptama, tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analitik yöntemler ile modelleme tekniklerini seçme ve uygulama becerisi. | ||||||
| 3 | Gıda Mühendisliği alanında karmaşık bir sistemi, sistem bileşenini süreci ya da ürünü analiz etme ve istenen gereksinimleri karşılamak üzere gerçekçi kısıtlar altında tasarlama ve bu doğrultuda modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 4 | Gıda Mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemler için modern yöntemleri ve bilişim teknolojilerini seçme ve etkin bir şekilde kullanma becerisi. | ||||||
| 5 | Gıda Mühendisliğindeki karmaşık problemlerin ve araştırma konularının incelenmesi amacıyla bir deneyi tasarlama, yapma, verilerini toplama ve sonuçlarını analiz etme ve yorumlama becerisi. | ||||||
| 6 | Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışma ve sorumluluk alma becerisi. | ||||||
| 7 | Türkçe sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma, etkin rapor yazma ve anlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi. | ||||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincinde olma; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi, | ||||||
| 9 | Mesleki ve etik sorumluluk bilinci; etik olma ve etik ilkelerine uygun davranma becerisi. | ||||||
| 10 | İş hayatında, proje yönetimi, risk yönetimi gibi konularda bilgi sahibi olma; girişimcilik, yenilikçilik ve sürdürülebilirlik konuları hakkında farkındalık. | ||||||
| 11 | Gıda Mühendisliği uygulamalarının, çalışanların sağlığı, çevre ve iş güvenliği gibi konuların evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkileri hakkında bilgi; mühendislik uygulamalarının hukuksal sonuçları konusunda farkındalık. | ||||||
| Değerlendirme Sistemi | |
|---|---|
| Yarıyıl Çalışmaları | Katkı Oranı |
| 1. Performans Görevi (Uygulama) | 20 |
| 2. Performans Görevi (Uygulama) | 20 |
| 3. Performans Görevi (Uygulama) | 30 |
| 4. Performans Görevi (Uygulama) | 30 |
| Toplam | 100 |
| 1. Yıl İçinin Başarıya | 60 |
| 1. Final | 40 |
| Toplam | 100 |
| AKTS - İş Yükü Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) | 14 | 5 | 70 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 7 | 7 |
| Kısa Sınav | 2 | 2 | 4 |
| Ödev | 1 | 7 | 7 |
| Performans Görevi (Uygulama) | 1 | 11 | 11 |
| Toplam İş Yükü | 127 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (Saat) | 5,08 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 5 | ||