| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Bal ve Şekerli Ürünler Analizleri | GAP 205 | 3 | 2 + 1 | 3 | 4 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler | |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Ön Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Öğr.Gör. NİHAL KANAT |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Kategorisi | Diğer |
| Dersin Amacı | Bal ve şekerli ürünlerin analizlerini yapabilme ve sonuçlarını değerlendirebilme yeterliliklerini öğrenciye kazandırmak. |
| Dersin İçeriği | Bal ve şekerli ürünlerde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler ve analiz sonuçlarının değerlendirilmesi |
| # | Ders Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
|---|---|---|---|
| 1 | Bal ve şekerli ürünler analizleri için gerekli olan genel tanımları yapar. | Anlatım, Soru-Cevap, | Sınav , Sözlü Sınav, |
| 2 | Bal ve şekerli ürünlerde fiziksel analizleri yapar. | Anlatım, Soru-Cevap, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Sözlü Sınav, Performans Görevi, |
| 3 | Bal ve şekerli ürünlerde kimyasal analizleri yapar. | Anlatım, Soru-Cevap, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Sözlü Sınav, Performans Görevi, |
| 4 | Bal ve şekerli ürünlerde duyusal analizleri yapar. | Anlatım, Soru-Cevap, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Sözlü Sınav, Performans Görevi, |
| 5 | Bal ve şekerli ürünlerde yapılan analiz sonuçlarını değerlendirir. | Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, | Sınav , Sözlü Sınav, Ödev, |
| 6 | Analizlerde kullanılan alet ve ekipmanların kalibrasyonunu yapar. | Anlatım, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Performans Görevi, |
| Hafta | Ders Konuları | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Bal tanımı, balın beslenme ve insan sağlığı açısından önemi | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 2 | Bal üretimi, bal çeşitleri | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 3 | Balın bileşimini oluşturan maddeler, balın fiziksel ve kimyasal özellikleri | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 4 | Balın kalite kriterleri | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 5 | Bal kontrolü, diğer arı ürünleri | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 6 | Balda yapılan analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 7 | Şeker ve şeker çeşitleri | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 8 | Tahin helvası, lokum, pekmez üretimi | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 9 | ARA SINAV | |
| 10 | Sert şekerlemeler, yumuşak şekerlemeler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 11 | Balda nem tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 12 | Balda toplam asitlik tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 13 | Şekerli ürünlerde HMF ve şeker tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| 14 | Şekerli ürünlerde meyve oranı ve viskozite tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
| Kaynaklar | |
|---|---|
| Ders Notu | [1] Dokuzlu,C. 2004. Gıda analizleri,Marmara Kitabevi,ISBN: 975-6955-06-6 |
| Ders Kaynakları | İlgili TSE Standartları |
| Sıra | Program Çıktıları | Katkı Düzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | X | ||||||
| 2 | X | ||||||
| 3 | X | ||||||
| 4 | X | ||||||
| 5 | X | ||||||
| 6 | X | ||||||
| 7 | X | ||||||
| 8 | X | ||||||
| 9 | X | ||||||
| 10 | X | ||||||
| Değerlendirme Sistemi | |
|---|---|
| Yarıyıl Çalışmaları | Katkı Oranı |
| 1. Ara Sınav | 50 |
| 1. Kısa Sınav | 20 |
| 1. Ödev | 20 |
| 1. Performans Görevi (Uygulama) | 10 |
| Toplam | 100 |
| 1. Yıl İçinin Başarıya | 50 |
| 1. Final | 50 |
| Toplam | 100 |
| AKTS - İş Yükü Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) | 16 | 2 | 32 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 6 |
| Kısa Sınav | 2 | 4 | 8 |
| Ödev | 1 | 4 | 4 |
| Performans Görevi (Uygulama) | 1 | 4 | 4 |
| Final | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü | 112 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (Saat) | 4,48 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 4 | ||