Ders Adı Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Yağ Analizleri GAP 201 3 2 + 1 3 5
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Ön Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Koordinatörü Öğr.Gör. HÜSEYİN DURAN
Dersi Verenler Öğr.Gör. HÜSEYİN DURAN, Öğr.Gör. TÜLAY DURAN,
Dersin Yardımcıları
Dersin Kategorisi Diğer
Dersin Amacı Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak bitkisel ve katı yağ analizlerini yapma/değerlendirme yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler, Bitkisel Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler, Katı Yağlarda Duyusal Analizler, Katı Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler
# Ders Öğrenme Çıktıları Öğretim Yöntemleri Ölçme Yöntemleri
1 Bitkisel Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Deney / Laboratuvar, Sınav , Ödev, Performans Görevi,
2 Katı Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Deney / Laboratuvar, Sınav , Ödev, Performans Görevi,
Hafta Ders Konuları Ön Hazırlık
1 Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
2 Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
3 Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
4 Uçucu Madde Tayini, Serbest Yağ Asitleri Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
5 Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
6 Peroksit Sayısı Tayini, İyot Sayısı Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
7 Sabunlaşma Sayısı Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
8 Kreiss Testi, Mineral Yağ Aranması Tayini Kaynaklardaki ilgili bölümler
9 Ara Sınav
10 Katı Yağlarda Duyusal Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
11 Katı Yağlarda Fiziksel Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
12 Katı Yağlarda Kimyasal Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
13 Katı Yağlarda Kimyasal Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
14 Katı Yağlarda Kimyasal Analizler Kaynaklardaki ilgili bölümler
Kaynaklar
Ders Notu [1] Cemeroğlu,B.,2007.Gıda Analizleri.Bizim Büro Basımevi, Ankara.
Ders Kaynakları İlgili TSE Standartları
Sıra Program Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 X
2 X
3 X
4 X
5 X
6 X
7 X
8 X
9 X
10 X
Değerlendirme Sistemi
Yarıyıl Çalışmaları Katkı Oranı
1. Ara Sınav 50
1. Kısa Sınav 20
1. Ödev 15
1. Performans Görevi (Laboratuvar) 15
Toplam 100
1. Yıl İçinin Başarıya 50
1. Final 50
Toplam 100
AKTS - İş Yükü Etkinlik Sayı Süre (Saat) Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 3 48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 2 32
Ara Sınav 1 15 15
Kısa Sınav 1 10 10
Ödev 1 5 5
Performans Görevi (Laboratuvar) 1 10 10
Final 1 15 15
Toplam İş Yükü 135
Toplam İş Yükü / 25 (Saat) 5,4
Dersin AKTS Kredisi 5