Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
---|---|---|---|---|---|
Yağ Analizleri | GAP 201 | 3 | 2 + 1 | 3 | 5 |
Ön Koşul Dersleri | |
Önerilen Seçmeli Dersler | |
Dersin Dili | Türkçe |
Dersin Seviyesi | Ön Lisans |
Dersin Türü | Zorunlu |
Dersin Koordinatörü | Öğr.Gör. HÜSEYİN DURAN |
Dersi Verenler | Öğr.Gör. HÜSEYİN DURAN, Öğr.Gör. TÜLAY DURAN, |
Dersin Yardımcıları | |
Dersin Kategorisi | Diğer |
Dersin Amacı | Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak bitkisel ve katı yağ analizlerini yapma/değerlendirme yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
Dersin İçeriği | Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler, Bitkisel Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler, Katı Yağlarda Duyusal Analizler, Katı Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler |
# | Ders Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
---|---|---|---|
1 | Bitkisel Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek | Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
2 | Katı Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek | Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması, Deney / Laboratuvar, | Sınav , Ödev, Performans Görevi, |
Hafta | Ders Konuları | Ön Hazırlık |
---|---|---|
1 | Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
2 | Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
3 | Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
4 | Uçucu Madde Tayini, Serbest Yağ Asitleri Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
5 | Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
6 | Peroksit Sayısı Tayini, İyot Sayısı Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
7 | Sabunlaşma Sayısı Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
8 | Kreiss Testi, Mineral Yağ Aranması Tayini | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
9 | Ara Sınav | |
10 | Katı Yağlarda Duyusal Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
11 | Katı Yağlarda Fiziksel Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
12 | Katı Yağlarda Kimyasal Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
13 | Katı Yağlarda Kimyasal Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
14 | Katı Yağlarda Kimyasal Analizler | Kaynaklardaki ilgili bölümler |
Kaynaklar | |
---|---|
Ders Notu | [1] Cemeroğlu,B.,2007.Gıda Analizleri.Bizim Büro Basımevi, Ankara. |
Ders Kaynakları | İlgili TSE Standartları |
Sıra | Program Çıktıları | Katkı Düzeyi | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
1 | X | ||||||
2 | X | ||||||
3 | X | ||||||
4 | X | ||||||
5 | X | ||||||
6 | X | ||||||
7 | X | ||||||
8 | X | ||||||
9 | X | ||||||
10 | X |
Değerlendirme Sistemi | |
---|---|
Yarıyıl Çalışmaları | Katkı Oranı |
1. Ara Sınav | 50 |
1. Kısa Sınav | 20 |
1. Ödev | 15 |
1. Performans Görevi (Laboratuvar) | 15 |
Toplam | 100 |
1. Yıl İçinin Başarıya | 50 |
1. Final | 50 |
Toplam | 100 |
AKTS - İş Yükü Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
---|---|---|---|
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) | 16 | 3 | 48 |
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) | 16 | 2 | 32 |
Ara Sınav | 1 | 15 | 15 |
Kısa Sınav | 1 | 10 | 10 |
Ödev | 1 | 5 | 5 |
Performans Görevi (Laboratuvar) | 1 | 10 | 10 |
Final | 1 | 15 | 15 |
Toplam İş Yükü | 135 | ||
Toplam İş Yükü / 25 (Saat) | 5,4 | ||
Dersin AKTS Kredisi | 5 |