Ders Adı Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Enzimoloji GDM 438 8 3 + 0 3 5
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Koordinatörü Dr.Öğr.Üyesi MUSTAFA ÖZTÜRK
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Kategorisi Diğer
Dersin Amacı Enzimler ile ilgili temel bilgiler yanında izolasyonu, saflaştırılması ve kullanım alanları hakkında bilgilerin verilmesi
Dersin İçeriği Enzimlerle ilgili temel kavramlar, enzimlerin kimyasal, enzim-substrat ilişkileri, enzim kinetiği, enzimlerin sınıflandırılması vb konularının detaylı olarak öğretimine yöneliktir.
# Ders Öğrenme Çıktıları Öğretim Yöntemleri Ölçme Yöntemleri
1 Enzimlerle ilgili terimleri tanımlar. Anlatım, Soru-Cevap, Sınav,
2 Enzimlerin kimyasal yapılarını ve özelliklerini anlatır. Anlatım, Soru-Cevap, Sınav,
3 Enzimleri sınıflandırır. Anlatım, Soru-Cevap, Sınav,
4 Enzimlerin izolasyon ve saflaştırma tekniklerini anlatır. Anlatım, Soru-Cevap, Sınav,
5 Enzimlerin gıda teknolojisindeki kullanım alanlarını örneklerle anlatır. Anlatım, Soru-Cevap, Grup Çalışması, Sınav, Ödev,
6 Enzimlerin gıda teknolojisi dışındaki kullanım alanlarına örnekler verir. Anlatım, Soru-Cevap, Grup Çalışması, Sınav, Ödev,
Hafta Ders Konuları Ön Hazırlık
1 Enzimolojinin Temel Kavramları, Enzimlerin Kimyasal Yapısı
2 Enzim Katalizli Tepkimelerin Mekanizması
3 Enzimlerde Aktif Merkez Tayini
4 Enzimlerin Sınıflandırılması
5 Enzim Aktifliği ve Uygulamaları
6 Enzim Aktifliğinin Düzenlenmesi
7 Enzim İzolasyonu ve Saflaştırılması
8 Enzim İzolasyonu ve Saflaştırılması
9 Serbest Radikallerin Enzimlerle Giderilmesi
10 İmmobilize Enzimler
11 Enzimlerin Gıda Sanayinde Kullanılmaları
12 Enzimlerin Tedavi ve İlaç Sanayindeki Uygulamaları
13 Enzim kinetiği
14 Organik Sentezlerde Enzimlerin Kullanılmaları
Kaynaklar
Ders Notu Enzimoloji Ders Notu, Sakarya Üniversitesi
Ders Kaynakları 1. Enzimler (Dr. Sibel YILDIZ)
2. Biyoreaksiyon Mühendisliği (Doç Drç Mustafa TÜRKER)
Sıra Program Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Matematik, fen bilimleri ve ilgili mühendislik disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerisi. X
2 Karmaşık mühendislik problemlerini saptama, tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi.
3 Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. X
4 Mühendislik uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları geliştirme, seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi. X
5 Karmaşık mühendislik problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi. X
6 Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi. X
7 Türkçe sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi; etkin rapor yazma ve yazılı raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi.
8 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
9 Etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk bilinci; mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
10 Proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi.
11 Mühendislik uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; mühendislik çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık.
Değerlendirme Sistemi
Yarıyıl Çalışmaları Katkı Oranı
1. Ara Sınav 40
1. Kısa Sınav 20
1. Ödev 20
2. Kısa Sınav 20
Toplam 100
1. Yıl İçinin Başarıya 60
1. Final 40
Toplam 100
AKTS - İş Yükü Etkinlik Sayı Süre (Saat) Toplam İş Yükü (Saat)
Kısa Sınav 2 6 12
Ödev 1 10 10
Final 1 15 15
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 3 48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 2 32
Ara Sınav 1 10 10
Toplam İş Yükü 127
Toplam İş Yükü / 25 (Saat) 5,08
Dersin AKTS Kredisi 5